PUURWIJN SEAFOOD BOX

Over deze wijnbox..

WELKE 6 WIJNEN VIND JE IN DE BOX?

1Dama del Lago Verdejo Rueda, Spanje 
Wijnmaker Ángel Calleja behoort tot de eerste lichting wijnmakers die zijn afgestudeerd aan de “Vidschool van Madrid”. De Verdejo druiven van Cuatro Rayas komen van typische terrasvormige wijngaarden met een zeer arme bodem van zand en klei.
De hoge concentratie keien en zand in de bovenste grondlagen zorgt voor een warme bodem waardoor de wijnen lekker toegankelijk zijn met omfloerste zuurgraad.
Zacht en fris met venkel, groene appel en banaan, lekker springerig fruit, wat rijker in de afdronk.
Serveertemperatuur: : 8-10 °C
Lekker bij: Zalmachtigen, vbzalm met asperges;sushi, witvis, schaaldieren, schelpdieren, garnalenbisque; Thai beef salade

2 Le Quartier Chardonnay, IGP Vin de Pays d’Oc, Frankrijk  (9+ Volkskrant)
Onze Huis Chardonnay is een type Bourgogne met sap en tikje hout. Een kwart is op hout vergist en gelagerd, de rest is op fruit gemaakt op rvs.
Stijlvolle zachte smaak met tonen van rijpe perzik amandel en wat getoast hout, precies zoals Chardonnay bedoeld is. Onno Kleijn gaf de wijn een 9+ in de Volkskrant 
Serveertemperatuur: : 8-10 °C
Lekker bij: Witvis vb kabeljauw met romige witlof en grove mosterd; schaaldieren; schelpdieren, vb coquilles met prei en Noilly Prat; zalmachtigen, spicy Oosters, maar ook heerlijk bij gevogelte, pasta, geitenkaas en rijpe, romige witschimmelkazen 

3 Picpoul de Pinet Villa des Croix Claude Serra  Languedoc Frankrijk  (Decanter 2018 Outstanding 95 Points)
Heerlijke biologisch gemaakte mediterrane vis wijn uit Zuid-Frankrijk van 100% Picpoul druiven. Van een ideaal op een naar het oosten gelegen leisteen plateau rond het Bassin de Thau. Heerlijk sappig, breed inzetbaar, met een hint van sinaasappelschil, citrus en bloemen; fris levendig mineraal en dorstlessend qua smaak met verrassend lange finale.
Serveertemperatuur: : 8-10 °C
Lekker bij: : Oesters, kreeft,  zeevoedsel, garnalen, mossel- en bisque/vissoep, venkel en mediterrane visjes. 

4  Alma de Blanco, Adegas Pazo do Tapias, Monterrei, Spanje 
Milde Godello. Internationaal grossierend in medailles. Heerlijke balans tussen zoet en zuur. Bloemen, peer, limoen en venkel. Een ware gastronomische kameleon en goddelijk lekker! Decanter 2017 “trouvaille!” Begon z’n wijn carrière als huiswijn van De Librije ***
Serveertemperatuur: : 8-10 °C
Lekker bij: kreeft (met basilicumboter),pasta, ( huzaren) salade; caesar, crudité, mozzarella; schelp/ schaaldieren bijvoorbeeld: Jakobsschelpen met prei en noilly prat, tonijn soja en wasabi, gambas, zalm, bacalao, taleggio met kataifi en tomatensaus

5 Terros (Vergel) blanco, Bodega de Pinoso, Alicante Spanje 
Intrigerende, biologisch gemaakte wijn van niet-geïrrigeerde oude stokken Airen met
5% Sauvignon Blanc. Wijnmaakster Ana Amat oogst in alle vroegte om oxidatie tegen te
aan, ze gebruikt autochtone (druif eigen) gisten en laat de wijn op lage temperatuur vergisten
waardoor je die gebiedstypische karakteristieken in de wijn krijgt. Harmonieuze smaakvolle sappige wijn met tropisch zoet fruit als ananas en guave, wat limoen en anijs, witte bloemen lekkere kruidigheid (gember kruidnagel nootmuskaat) en voldoende zuren. Lijkt wat verfijnd hout te hebben, maar dat is niet zo. Aangenaam droge finale. Vrijwel geen sulfiet toegevoegd.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
Lekker bij verse geitenkaas, paella, kip met citroen, en reuze spannend bij zuurkool garni

6 Quinta do Regueiro. Vinho Regional do Minho, Portugal 
Wijnmaker Paolo Rodrigues maakt op zijn mini wijngoed onweerstaanbaar lekkere “Vinho Verde” uit Alvarinho en Trajadura druiven. Heerlijk, puur, subtiel en elegant. Breed en sappig met in de geur wit fruit (peer perzik en citrus) en bloemen. De Alvarinho druif geeft de zacht aromatische, krachtige en intense Trajadura druif levendige frisheid mee door zijn mooie zuren.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
Lekker bij:Brandade, bijna alle vis, zalm met asperges, inktvis met paprika van de grill, Schol met ravigotte, rauwe schelpdieren, dashi, kip